Das korsische Bier

Das korsische Bier

Die Brauerei Pietra wurde 1996 gegründet. Das Ausgangsprodukt ist Pietra-Bier, das einen regionalen Rohstoff, die Kastanie, in seine Produktion einbezieht. Es ist das erste Bier der Welt, das aus einer Mischung aus Malz und Kastanienmehl gebraut wird. Es ist ein echter Erfolg: Köche großer Restaurants verwenden es auch für leckere Rezepte. Die Brauerei hat zwei weitere Biere entwickelt, La Colomba und La Serena, die ebenso beliebt sind.

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PIETRA ist ein Bier mit Spezialität der Untergärung, mit einem Alkoholgehalt von 6° und einer schönen Bernsteinfarbe. Es wird nach traditionellen und handwerklichen Methoden aus ausgewählten Malzen und korsischem Kastanienmehl gebraut. Kastanien, die beim Maischen mit Malz vermischt werden, werden als Rohstoff und nicht als Aroma verwendet.

COLOMBA ist ein 5° Weißbier, das aus Gerste und Weizenmalz gebraut und mit Maquis-Kräutern gewürzt wird. Ungefiltert, von der Untergärung, ist seine natürliche Unordnung auf das Vorhandensein von Hefen zurückzuführen, aber im Herzen der Macchia findet er seinen einzigartigen Geschmack und seine Nase. Arbutus, Myrte, Wacholder, eine subtile und zarte Mischung dieser Arten wird in einem großen Teekugel zubereitet und während des Kochens des Mostes im Springtank aufgegossen.

SERENA ist eines der wenigen blonden Biere, die 100% reines Malz anbieten. Leicht mit 5° Alkohol, hat er einen Luftschaum, eine sehr feine Bitterkeit und eine große durstlöschende Kraft. Mit der Untergärung hat es alle Eigenschaften eines traditionellen Bieres. Bei der Herstellung wird mit größter Sorgfalt vorgegangen.

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Pietra

Quelle: www.brasseriepietra.com

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