La bière corse

La bière corse

La brasserie Pietra a vu le jour en 1996. Son produit fondateur est la bière Pietra, qui intègre dans sa fabrication une matière première régionale, la châtaigne. C'est la première bière au monde à être brassée à partir d'un mélange de malt et de farine de châtaigne. C'est un véritable succès : les chefs de grands restaurants l'utilisent aussi dans de savoureuses recettes. La brasserie a développé deux autres bières, La Colomba et La Serena, qui connaissent le même engouement.

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La PIETRA est une bière de spécilalité de fermentation basse, titrant 6° d'alcool et affichant une belle robe ambrée. Elle est brassée selon des méthodes traditionnelles et artisanales, à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne corse. Mélangée au malt pendant l'empâtage, la châtaigne est utilisée comme matière première et non comme un arôme.

La COLOMBA est une bière blanche titrant 5°, brassée à partir de malt d'orge et de froment, et aromatisée aux herbes du maquis. Non filtrée, de fermentation basse, son trouble naturel est dû à la présence des levures, mais c'est bien au coeur du maquis qu'elle trouve son goût et son nez uniques. Arbousier, myrte, genévrier, un mélange subtil et délicat de ces espèces est préparé dans une grosse boule à thé et infuse dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût.

La SERENA est l'une des rares bières blondes à afficher 100% pur malt. Légère avec ses 5° d'alcool, elle présente une mousse aérienne, une amertume très fine et possède un grand pouvoir désaltérant. De fermentation basse, elle détient toutes les qualités d'une bière artisanale. Le plus grand soin est apporté à sa fabrication.

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Pietra

Source : www.brasseriepietra.com

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